さつまいもは電子レンジ（５００Ｗ）で５～６分加熱し食べやすい大きさに切る。
白菜はざく切りにし、鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。
マッシュルーム、玉ねぎはスライスする。
ショートパスタは表示通りに茹でて、オリーブオイルをからめておく。

フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉を焼く。全体に焼き色が付いたらさつまいも、白菜の芯の部分、マッシュルームを加え合わせて焼く。
鶏肉に火が通ったら白菜の葉の部分を加え、サッと炒めて取り出しておく。

（２）のフライパンにバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたら小麦粉を加え、軽く炒めたら火を止めて、牛乳を５０ｍｌ ほど加えてなじませる。
固形コンソメスープの素を加え、残りの牛乳の半量を数回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜてなじませる。
弱火にかけて残りの牛乳を加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

（２）で取り出した具材とショートパスタを（３）に加えて、塩を少々ふり混ぜ合わせ、グラタン皿に盛る。
シュレッドチーズをかけて、オーブントースターで焼き色が付くまで８～１０分ほど焼く。
みじん切りにしたパセリをかける。